从症状描述来看，双手脱皮伴瘙痒的情况，初步判断可能是剥脱性角质松解症。建议平时注意手部防护：1.避免长时间接触水；2.尽量减少接触洗涤剂、消毒剂等刺激性物品；3.不要用手撕扯脱落的皮屑。治疗方面可以尝试：外用药物选择地奈德乳膏配合尿素软膏涂抹，同时口服盐酸西替利嗪片缓解症状。先这样观察一段时间看看效果。