特应性皮炎（又称异位性皮炎）是一种与遗传过敏体质相关的慢性皮肤病，主要表现为皮肤干燥、剧烈瘙痒和多形性湿疹样皮损，可能伴随过敏性鼻炎或哮喘。关于饮食方面，婴儿母亲可以正常食用米粉，这与特应性皮炎的病情并无直接关联。建议日常注意皮肤保湿护理，避免已知过敏原接触。若孩子出现症状加重或疑似食物过敏反应，建议及时就医评估。