胆囊结石是常见疾病，多数患者无明显症状。但需注意以下风险：1.可能引发急性胰腺炎；2.结石进入胆总管可能导致腹痛、发热和黄疸；3.暴饮油腻食物时，胆囊剧烈收缩可能导致结石嵌顿，引发持续剧烈上腹痛，这种情况若不能缓解可能需要紧急手术，以防胆囊坏死或破裂。目前您母亲没有明显不适症状，也未发生过胰腺炎，暂不需要立即手术。建议采取以下保守管理措施： 1. 进食时细嚼慢咽 2. 三餐不宜过饱，餐后2小时可适当加餐 3. 控制油脂摄入，少吃高脂食物这三点建议有助于与胆结石和平共处，建议尝试执行。如有突发剧烈腹痛等急症表现，需立即就医。