吃辣椒后身上发痒的情况属于胆碱能性荨麻疹，这是荨麻疹的一种特殊类型，多见于年轻人。该病与个人体质相关，通常在运动、发热、出汗或饮用热水后诱发，表现为1-3毫米的细小风团，周围伴有红晕，瘙痒明显。症状发作迅速，消退也快，部分患者可能表现为针刺感而非瘙痒。发病机制与体内乙酰胆碱释放增加及机体对其敏感性增高有关。多数患者在冬季症状较明显，少数人夏季也会发作但程度较轻。目前西医治疗常用抗组胺药物如安泰乐和赛庚啶，约半数患者效果较好。中医治疗则需根据个体辨证施治，疗效与医生经验密切相关。该病可能反复发作数年甚至十余年，约50%患者症状会逐渐加重，另50%病情保持稳定。多数患者在30岁后可自愈。症状轻微或偶发者可暂不治疗，但发作频繁者建议积极干预。