铁是人体必需的微量元素，对维持正常生理功能非常重要。日常饮食中，以下食物含铁量较高：1. 动物性食物（吸收率较高）： - 动物血（如猪血、鸭血）：含铁约340mg/100g，吸收率10%-76% - 动物肝脏：猪肝25mg/100g，牛肝9mg/100g - 瘦肉：2.4mg/100g，吸收率约7% - 蛋黄：含铁量较高但吸收率仅3%2. 植物性食物： - 菌藻类：木耳185mg，海带150mg，紫菜33.2mg - 蔬菜类：芥菜12mg，芹菜8.5mg - 坚果类：芝麻50mg - 谷物类：大米6.7mg促进铁吸收的因素：维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪 抑制铁吸收的因素：茶、咖啡、牛奶、蛋类、植物酸、麦麸建议注意食物搭配，将动物性和植物性含铁食物结合食用，同时搭配富含维生素C的食物，以提高铁的吸收利用率。对于生长发育期的儿童，要特别注意铁的补充。